• 2 jaunes d’oeufs
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron
• 2 gobelets d’huile de tournesol
• sel
• poivre

1. Insérer le fouet dans le bol et ajouter les jaunes d’oeufs, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre,
2. Régler 2 mn à vitesse 4 et verser l’huile en mince filet par l’orifice du couvercle, sans discontinuer.

• 150 g chocolat noir
• 75 g purée de noisettes
• 75 g beurre
• 150 g sucre roux
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 2 œufs
• 170 g farine d’épeautre T70
• 2 cuillères à café levure chimique
• 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
• 2 bananes mures écrasées

Préchauffez le four à 180°C.
Mettre le chocolat et la purée de noisettes dans le bol, 5 min 50° pour faire fondre le chocolat.
Ajouter la margarine (ou le beurre), le sucre et la vanille, et mixer qlq sec vit4 ou 5 jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Ajouteren mélangeant les œufs un par un, en vit 3 ou 4
Ajouter les bananes puis remixer qlq sec vit 4 ou 5.
Ajouter la farine avec la poudre à lever et le cacao.
Mélanger à nouveau qlq sec vit 3 ou 4
Versez la pâte dans un moule à cake.
Mettre au four 50 min (40 min dans la recette initiale) mais surveillez la cuisson qui peut être différente selon votre four…  ….
Regarder si c’est cuit et attendre un peu avant de démouler.
Bon appétit! ]]> http://www.mon-thermomix.com/2010/01/gateau-chocolat-banane-a-lepeautre/feed/ 0 http://www.mon-thermomix.com/2010/01/gateau-au-chocolat-express/ http://www.mon-thermomix.com/2010/01/gateau-au-chocolat-express/#comments Fri, 01 Jan 2010 10:38:33 +0000 admin http://mon-thermomix.com/?p=39

Ingrédients:

• 200g de chocolat noir
• 20 cl  de crème fraiche
• 2 oeufs battus en omelette
• 130g de farine
• 100g de sucre
• 1 paquet de levure
• 1 boîte 4/4 de poires au sirop

Préparation:

1. Mettre les morceaux de chocolat dans le bol avec 2 cuillères à soupe d’eau.
2. Appuyer plusieurs fois sur la touche turbo.
3. Programmer 2 minutes 60° vitesse 3.
4. Ajouter la crème fraiche et mixer 20 secondes vitesse 4.
5. Battre les oeufs en omelette et les ajouter dans le bol.
6. Mixer 10 secondes vitesse 4.
7. Ajouter la farine, la levure et le sucre.
8. Mixer 30 secondes vitesse 4.
9. Verser la préparation dans un moule qui va au micro-ondes.
10. Ajouter les poires égouttées et coupées en lamelle et les enfoncer dans la pâte.
11. Mettre au four à micro-ondes pendant 10 minutes position cuisson douce.
12. A la fin de la cuisson, attendre 2 mn avant de sortir du four.

1. Mettre dans le Thermomix les oignons coupés en 3, le cube de bouillon, le vin, 200 g d’eau, le sel et le poivre.
2. Couper les champignons en lamelles
3. Les arroser de jus de citron et les mettre dans le panier de cuisson.
4. Placer les escaloppes dans le Varoma.
5. Programmer 20 mn à T° Varoma, vitesse 2.
6. A l’arrêt de la minuterie, mettre les escaloppes de dinde et les champignons sur un plat.
7. Afin de préparer la sauce, ajouter le beurre et la maïzena.
8. Programmer 3 mn à 80 °C, vitesse 3.
9. Rajouter la crème fraîche et régler 10 sec vitesse 3.

1. Laver et couper en quartiers les fraises.
2. Les saupoudrer de sucre vanillé et verser le vinaigre.
3. Faire “mariner” pendant 20 minutes
4. Pendant ce temps, insérer le fouet, mettre le blanc d’oeuf et le monter en neige 3 minutes vitesse 3.5 T°37. Réserver
5. Sans laver le bol, insérer le fouet, mettre le mascarpone, le lait, les 20g de sucre et fouetter 1 minute vitesse 3.
6. Ajouter le blanc monté en neige et fouetter 30 secondes vitesse 2.
7. Dans une coupe, mettre au fond des morceaux de biscuits sur lesquels vous verserez le jus rendu par les fraises, ajouter une couche de fraises, puis une couche de mélange au mascarpone.
8. Décorer de quelques fraises ou selon votre goût.
9. Mettre au frais jusqu’au service.

1. Insérer le fouet. Mettre les boulettes de viande dans le bol, le pied de cochon ainsi que la moutarde et le filet d’huile.
2. Programmer 10 minutes T°100 fonction sens inverse, vitesse mijotage
3. Ajouter les bananes coupées en rondelles, le demi ananas coupé en dés, les lentilles ainsi que les épices.
4. Programmer 20 minutes T° varoma fonction sens inverse vitesse mijotage.
5. Verser la préparation dans un plat creux, mettre persil et menthe ciselée et décorer des crevettes et de rondelles de mangue

• 150 g de roquefort
• 50 g de gruyère rapé
• 2càc de levure chimique
• 50 g d’huile
• 125 g de farine
• 1 pincée de sel (+/- 2 tours de moulin à poivre )
• 2 œufs
• 100 ml de lait

1. Préchauffez le four à 180°
2. Mélangez le gruyère, la farine, la levure et le sel
3. Faites fondre le roquefort dans le lait chaud
4. Mélangez le tout avec les oeufs et l’huile
5. Faites cuire 10 min

1. Arroser les blancs de poulet avec 10 g d’huile d’olive, saler et poivrer.
2. Placer les filets sur le plateau du varoma.
3. Mettre l’eau et 1 pincee de sel dans le bol, mettre l’epeautre dans le panier cuisson.
4. Inserer le panier et mettre en place le varoma, regler 25 mn/sens inv/vit1
5. Retirer les blancs depoulet, les couper en fines tranches et les melanger a l’epeautre.
6. Vider le bol et le secher.
7. Ajouter les amandes et mixer 5 sec/vit7 (penser a enlever la fonction sens inv) puis régler 1mn/100°/vit1
8. Ajouter les amandes aux lanieres de poulet, la salade et les pignons.
9. Assaisonner avec l’huile, le citron, saler poivrer.
10. Melanger et servir tiede.

• 100 gr de jambon de Bayonne en fines tranches
• 200 gr jambon de Paris
• 400 gr d’escalopes de poulet en fines tranches
• 200 gr de fromage emmental
• Herbes au choix et poivre

1. Saupoudrer les escalopes de poulet avec les herbes et le poivre et faites les dorer dans une poêle très chaude.
2. Couper fin le fromage dans le thermomix et résérvez.
3. Prendez un moule à Cake et emballer l’intérieur avec le jambon de Paris, puis fourrez le en faisant des couches successives de poulet, fromage, jambon de Paris, poulet, fromage, jambon de Paris…
4. Couvrir avec le jambon de bayonne
5. Tandis que vous préparez ça, mettez dans le bol de l’eau et chauffez à température Varoma.
6. Quand l’eau commence à bouillir, mettez votre moule sur le récipient Varoma et couvrez bien le tout de papier aluminium et programmez 20 minutes

1. Préchauffer le four à 180°, thermostat 6
2. Beurrer généreusement un moule à manqué de 26 cm de diamètre et le saupoudrer de sucre.
3. Répartir ensuite les tranches d’ananas dans le moule et ajouter un oreillon d’abricot au centre de chaque tranche.
4. Mettre tous les intrédients restants, sauf le sucre glace, dans le bol et mixer 10 sec, vit 6.
5. Répartir la préparation sur les fruits, enfourner et faire cuire 40/50 mn (ça dépend de votre four) à 180° (th 6).
6. Démouler le gâteau et décorer les bords avec du sucre glace.