Mon Thermomix » Recette Thermomix TM 31

Confiture de lait – Dulce de leche

admin — Tue, 17 Aug 2010 18:14:45 +0000

400 g de lait entier
1 cuillère à café de poudre de vanille (ou comme la recette vous pouvez mettre les grains d’une gousse de vanille)
200 g de sucre (roux pour moi mais vous pouvez mettre du sucre blanc)

Mettre la vanille, le sucre et le lait dans le bol du Thermomix. 60 minutes, 100 degrés, vitesse 1, SANS LE GOBELET.
(Si vous utilisez une gousse de vanille, fendre la gousse de vanille, égréner et mettre la gousse et les graines dans le bol avec le lait et le sucre).
A la sonnerie, 15 minutes, Varoma, vitesse 1 (sans gobelet toujours car sinon çà débooooorde).
A la fin de la minuterie, vérifier la consistance… si la confiture de lait n’est pas assez épaisse (consistance crème anglaise) remettre 10 minutes, Varoma, vitesse 1.
Verser dans un tupperware.

admin — Fri, 12 Mar 2010 18:30:57 +0000

Peler les poires, les partager en 2 et les évider.
Dans le bol, mettre le vin, le sucre, la confiture et la cannelle . Insérer le fouet, mettre les poires dans le bol et programmer 15 minutes T° varoma vitesse mijotage fonction sens inverse.
A la fin de la sonnerie, sortir délicatement les poires, les déposer dans un plat de service.
Dans le bol avec le fouet, ajouter la maïzéna diluée dans de l’eau et programmer 5 minutes T° 100 vitesse 4.

admin — Fri, 12 Mar 2010 18:27:52 +0000

Ingrédients (pour 2 grands verres à limonade)

admin — Fri, 12 Mar 2010 18:25:12 +0000

Pour 20 madeleines faites au Thermomix:

Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Faire fondre le beurre en morceaux 1 mn environ, à 37°
Puis, ajouter tous les ingrédients, couper la gousse en deux et gratter les graines, mélanger 30 sec., vit. 4
Remplir les empreintes aux 3/4 et cuire 180° (th. 6) 15 mn jusqu’à ce que les madeleines prennent la couleur caramel.
Démouler les madeleines tièdes.

admin — Fri, 12 Mar 2010 18:22:29 +0000

Pour 1 grand verre:

admin — Sun, 07 Mar 2010 18:02:12 +0000

Ingrédients :

Insérer le fouet dans le bol et ajouter les jaunes d’oeufs, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre,
Régler 2 mn à vitesse 4 et verser l’huile en mince filet par l’orifice du couvercle, sans discontinuer.

admin — Wed, 30 Dec 2009 12:05:52 +0000

admin — Fri, 20 Nov 2009 19:16:49 +0000

Arroser les blancs de poulet avec 10 g d’huile d’olive, saler et poivrer.
Placer les filets sur le plateau du varoma.
Mettre l’eau et 1 pincee de sel dans le bol, mettre l’epeautre dans le panier cuisson.
Inserer le panier et mettre en place le varoma, regler 25 mn/sens inv/vit1
Retirer les blancs depoulet, les couper en fines tranches et les melanger a l’epeautre.
Vider le bol et le secher.
Ajouter les amandes et mixer 5 sec/vit7 (penser a enlever la fonction sens inv) puis régler 1mn/100°/vit1
Ajouter les amandes aux lanieres de poulet, la salade et les pignons.
Assaisonner avec l’huile, le citron, saler poivrer.
Melanger et servir tiede.

admin — Fri, 20 Nov 2009 19:09:38 +0000

Saupoudrer les escalopes de poulet avec les herbes et le poivre et faites les dorer dans une poêle très chaude.
Couper fin le fromage dans le thermomix et résérvez.
Prendez un moule à Cake et emballer l’intérieur avec le jambon de Paris, puis fourrez le en faisant des couches successives de poulet, fromage, jambon de Paris, poulet, fromage, jambon de Paris…
Couvrir avec le jambon de bayonne
Tandis que vous préparez ça, mettez dans le bol de l’eau et chauffez à température Varoma.
Quand l’eau commence à bouillir, mettez votre moule sur le récipient Varoma et couvrez bien le tout de papier aluminium et programmez 20 minutes

admin — Fri, 20 Nov 2009 18:53:20 +0000

Préchauffer le four à 180°, thermostat 6
Beurrer généreusement un moule à manqué de 26 cm de diamètre et le saupoudrer de sucre.
Répartir ensuite les tranches d’ananas dans le moule et ajouter un oreillon d’abricot au centre de chaque tranche.
Mettre tous les intrédients restants, sauf le sucre glace, dans le bol et mixer 10 sec, vit 6.
Répartir la préparation sur les fruits, enfourner et faire cuire 40/50 mn (ça dépend de votre four) à 180° (th 6).
Démouler le gâteau et décorer les bords avec du sucre glace.