• 1 kg de potiron
• 1 oignon,
• Emincés de lard fins
• 1 cube de bouillon
• 60 g de crème fraîche liquide
• 5 gouttes de Tabasco
• Sel
• Poivre
• 700 g d’ eau

La recette:

1. Lavez la peau du potiron avec un essuie-tout et un peu d’ eau.(on conserve la peau !!!)
2. Enlevez les graines.
3. Epluchez votre oignon, coupez-le en 2 et mixer
4. Passer au Thermomix, 5 secondes à vitesse 5.
5. Raclez les parois du Thermomix  pour récupérer les morceaux.
6. Coupez en petits morceaux le potiron
7. Ajoutez-le dans le bol avec l’eau et le bouillon en cube.
8. Ajoutez une pincée de gros sel.
9. Programmez le thermomix 20 mn /100°C / sens inverse et avec la  fonction mijotage du Thermomix activée.
10. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle sans matière grasse, le lard. Il va rendre de l’eau puis sécher et colorer.
11. Réservez sur du papier absorbant.
12. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et le Tabasco.
13. Mixez 2 mn / vit 10 en faisant attention au gobelet.
14. Servez dans des assiettes ou des bols.
15. Accompagnez avec les allumettes de lard.

1. Mettre la vanille, le sucre et le lait dans le bol du Thermomix. 60 minutes, 100 degrés, vitesse 1, SANS LE GOBELET.
2. (Si vous utilisez une gousse de vanille, fendre la gousse de vanille, égréner et mettre la gousse et les graines dans le bol avec le lait et le sucre).
3. A la sonnerie, 15 minutes, Varoma, vitesse 1 (sans gobelet toujours car sinon çà débooooorde).
4. A la fin de la minuterie, vérifier la consistance… si la confiture de lait n’est pas assez épaisse (consistance crème anglaise) remettre 10 minutes, Varoma, vitesse 1.
5. Verser dans un tupperware.

1. Peler les poires, les partager en 2 et les évider.
2. Dans le bol, mettre le vin, le sucre, la confiture et la cannelle . Insérer le fouet, mettre les poires dans le bol et programmer 15 minutes T° varoma vitesse mijotage fonction sens inverse.
3. A la fin de la sonnerie, sortir délicatement les poires, les déposer dans un plat de service.
4. Dans le bol avec le fouet, ajouter la maïzéna diluée dans de l’eau et programmer 5 minutes T° 100 vitesse 4.

• fraises : 100 g
• fraises tagada : 50 g
• portions de fromage style carré frais ou vache qui rit : 2
• lait très frais : 250 ml

1. Mixer les fraises tagada à vitesse 8 pendant sec.
2. Ajouter les fruits, les fromages et le lait.
3. Mixer le tout vitesse 6-7 pendant sec.
4. Servir dans des grands verres avec une paille.

• 250 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre glace
• 1 gousse de vanille ou 10 g d’extrait de vanille
• 75 g de beurre
• 3 oeufs
• 25 g d’extrait d’eau de fleur d’oranger (ou 2 c. à soupe) (j’ai mis 1 c.s)
• 50 g de pignons de pin

1. Préchauffer le four à 180° (th. 6).
2. Faire fondre le beurre en morceaux 1 mn environ, à 37°
3. Puis, ajouter tous les ingrédients, couper la gousse en deux et gratter les graines, mélanger 30 sec., vit. 4
4. Remplir les empreintes aux 3/4  et cuire 180° (th. 6) 15 mn jusqu’à ce que les madeleines prennent la couleur caramel.
5. Démouler les madeleines tièdes.

• 1/4 l de lait demi-écrémé
• 2 cuillère à soupe de Nutella
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 6 glaçons
• cacao en poudre

1. Verser le tout dans le bol du TM sauf les glaçons et le cacao en poudre…..
2. Mixer jusqu’à une consistance mousseuse
3. Ajouter les glaçons et saupoudrer de cacao

• 2 jaunes d’oeufs
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron
• 2 gobelets d’huile de tournesol
• sel
• poivre

1. Insérer le fouet dans le bol et ajouter les jaunes d’oeufs, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre,
2. Régler 2 mn à vitesse 4 et verser l’huile en mince filet par l’orifice du couvercle, sans discontinuer.

1. Laver et couper en quartiers les fraises.
2. Les saupoudrer de sucre vanillé et verser le vinaigre.
3. Faire “mariner” pendant 20 minutes
4. Pendant ce temps, insérer le fouet, mettre le blanc d’oeuf et le monter en neige 3 minutes vitesse 3.5 T°37. Réserver
5. Sans laver le bol, insérer le fouet, mettre le mascarpone, le lait, les 20g de sucre et fouetter 1 minute vitesse 3.
6. Ajouter le blanc monté en neige et fouetter 30 secondes vitesse 2.
7. Dans une coupe, mettre au fond des morceaux de biscuits sur lesquels vous verserez le jus rendu par les fraises, ajouter une couche de fraises, puis une couche de mélange au mascarpone.
8. Décorer de quelques fraises ou selon votre goût.
9. Mettre au frais jusqu’au service.

1. Arroser les blancs de poulet avec 10 g d’huile d’olive, saler et poivrer.
2. Placer les filets sur le plateau du varoma.
3. Mettre l’eau et 1 pincee de sel dans le bol, mettre l’epeautre dans le panier cuisson.
4. Inserer le panier et mettre en place le varoma, regler 25 mn/sens inv/vit1
5. Retirer les blancs depoulet, les couper en fines tranches et les melanger a l’epeautre.
6. Vider le bol et le secher.
7. Ajouter les amandes et mixer 5 sec/vit7 (penser a enlever la fonction sens inv) puis régler 1mn/100°/vit1
8. Ajouter les amandes aux lanieres de poulet, la salade et les pignons.
9. Assaisonner avec l’huile, le citron, saler poivrer.
10. Melanger et servir tiede.

• 100 gr de jambon de Bayonne en fines tranches
• 200 gr jambon de Paris
• 400 gr d’escalopes de poulet en fines tranches
• 200 gr de fromage emmental
• Herbes au choix et poivre

1. Saupoudrer les escalopes de poulet avec les herbes et le poivre et faites les dorer dans une poêle très chaude.
2. Couper fin le fromage dans le thermomix et résérvez.
3. Prendez un moule à Cake et emballer l’intérieur avec le jambon de Paris, puis fourrez le en faisant des couches successives de poulet, fromage, jambon de Paris, poulet, fromage, jambon de Paris…
4. Couvrir avec le jambon de bayonne
5. Tandis que vous préparez ça, mettez dans le bol de l’eau et chauffez à température Varoma.
6. Quand l’eau commence à bouillir, mettez votre moule sur le récipient Varoma et couvrez bien le tout de papier aluminium et programmez 20 minutes