http://www.mon-thermomix.com Recettes et astuces pour la cuisine avec un Thermomix Tue, 27 Apr 2010 21:46:40 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 http://www.mon-thermomix.com/2010/03/poires-au-vin-et-a-la-canelle/ http://www.mon-thermomix.com/2010/03/poires-au-vin-et-a-la-canelle/#comments Fri, 12 Mar 2010 18:30:57 +0000 admin http://www.mon-thermomix.com/?p=58

600g de poires

200g de vin rouge

100g de sucre en poudre

50g de confiture de fraises ou groseilles

1/2 cuil à café de cannelle moulue

50g d’eau

1 cuil à café de maïzéna

jus de citron

1. Peler les poires, les partager en 2 et les évider.
2. Dans le bol, mettre le vin, le sucre, la confiture et la cannelle . Insérer le fouet, mettre les poires dans le bol et programmer 15 minutes T° varoma vitesse mijotage fonction sens inverse.
3. A la fin de la sonnerie, sortir délicatement les poires, les déposer dans un plat de service.
4. Dans le bol avec le fouet, ajouter la maïzéna diluée dans de l’eau et programmer 5 minutes T° 100 vitesse 4.

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• fraises : 100 g
• fraises tagada : 50 g
• portions de fromage style carré frais ou vache qui rit : 2
• lait très frais : 250 ml

1. Mixer les fraises tagada à vitesse 8 pendant sec.
2. Ajouter les fruits, les fromages et le lait.
3. Mixer le tout vitesse 6-7 pendant sec.
4. Servir dans des grands verres avec une paille.

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• 250 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre glace
• 1 gousse de vanille ou 10 g d’extrait de vanille
• 75 g de beurre
• 3 oeufs
• 25 g d’extrait d’eau de fleur d’oranger (ou 2 c. à soupe) (j’ai mis 1 c.s)
• 50 g de pignons de pin

1. Préchauffer le four à 180° (th. 6).
2. Faire fondre le beurre en morceaux 1 mn environ, à 37°
3. Puis, ajouter tous les ingrédients, couper la gousse en deux et gratter les graines, mélanger 30 sec., vit. 4
4. Remplir les empreintes aux 3/4  et cuire 180° (th. 6) 15 mn jusqu’à ce que les madeleines prennent la couleur caramel.
5. Démouler les madeleines tièdes.

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• 1/4 l de lait demi-écrémé
• 2 cuillère à soupe de Nutella
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 6 glaçons
• cacao en poudre

1. Verser le tout dans le bol du TM sauf les glaçons et le cacao en poudre…..
2. Mixer jusqu’à une consistance mousseuse
3. Ajouter les glaçons et saupoudrer de cacao

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• 2 jaunes d’oeufs
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron
• 2 gobelets d’huile de tournesol
• sel
• poivre

1. Insérer le fouet dans le bol et ajouter les jaunes d’oeufs, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre,
2. Régler 2 mn à vitesse 4 et verser l’huile en mince filet par l’orifice du couvercle, sans discontinuer.

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250g de fraises

125g de mascarpone

25g de sucre en poudre

2.5 cl de lait

1 blanc d’oeuf

1.5 cuil à soupe de vinaigre balsamique

3 ou 4 biscuits cuilleres

1 sachet de sucre vanillé

1. Laver et couper en quartiers les fraises.
2. Les saupoudrer de sucre vanillé et verser le vinaigre.
3. Faire “mariner” pendant 20 minutes
4. Pendant ce temps, insérer le fouet, mettre le blanc d’oeuf et le monter en neige 3 minutes vitesse 3.5 T°37. Réserver
5. Sans laver le bol, insérer le fouet, mettre le mascarpone, le lait, les 20g de sucre et fouetter 1 minute vitesse 3.
6. Ajouter le blanc monté en neige et fouetter 30 secondes vitesse 2.
7. Dans une coupe, mettre au fond des morceaux de biscuits sur lesquels vous verserez le jus rendu par les fraises, ajouter une couche de fraises, puis une couche de mélange au mascarpone.
8. Décorer de quelques fraises ou selon votre goût.
9. Mettre au frais jusqu’au service.

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